Chicken tacos

  • 2020.04.13 Monday
  • 19:56

こんばんは!

 

今日はチキンのタコスを作ってみました

 

この料理は仲間と夏にBBQやろうか!ってなると毎年必ず仕込んで持っていく1品です

肉が焼けるまでの間、話しながら食べるのにもってこいっていうのと

とにかくビールが進むタコス

 

 

それでは早速いきましょう!

 

 

 

まずは鶏肉を仕込みます

・鶏胸肉  1枚

・ライム 半分

・ニンニク 1かけ

(スパイスは時計回りで)

・チリパウダー 小さじ 1/2

・コリアンダーパウダー 小さじ 1

・塩   小さじ 1

・胡椒  小さじ 1/2

・パプリカパウダー 小さじ 1

・クミンパウダー 小さじ 1

・オリーブオイル大さじ2(写真には写っていません)

 

 

鶏肉を水で洗った後に皮は剥いでキッチンペーパーで水気を取ります

 

鶏肉に全てのミックスしたスパイスをすり込み

ニンニク1かけはみじん切り、ライム汁(半玉)、オリーブオイル大さじ2を袋に入れ揉むとこんな感じ

 

 

低音調理器で加熱していきます(65度で1時間30分)

 

 

フライパンでじっくり火を通すのでも全く問題ありません

 

 

 

その間にサルサを仕込みます

火を通さず、刻んで和えるだけというシンプルな調理法なので、楽しんで作れると思います

 

・トマト小  2個

・玉ねぎ 半玉 ←辛味を抑えるため水で15分ほどさらして下さい

・パクチー 1袋

・ライム半分

・塩小さじ 1

・胡椒 小さじ 1/3

・タバスコ お好みで

 

 

野菜3類を全てみじん切りに

この上にライム汁、塩、胡椒 、お好みでタバスコを入れ和えると

 

 

こんな感じに 

冷蔵庫で少し寝かせると味がより馴染みます

 

 

次にワカモレを作ります

・アボガド 1個

・パクチー 1束の半分

・ライム 半分(写真は1/4ですが、半玉絞ってライム感出した方がなお良いかと)

・塩少々

・トマト 小1/4(写真には写っていません)

 

 

アボガドはすり潰し、パクチーとトマトはみじん切り、ライム汁と塩を加え和えていくと完成です

 

 

2つが完成したところで、チキンを仕上げていきます

ボウルに移動し食べやすい大きさにフォークで裂いていきます

(包丁で細かく切っていくのでも大丈夫です)

 

フライパンで焼き目を入れていきます

少し色が薄いなって感じたので、色付けでパプリカパウダーを少し振りました

 

 

タコスの生地を用意していきます

今回はフラワー生地(小麦粉100%)を使用します

 

 

今回はご紹介出来ないのですが、

コーントルティーヤ(トウモロコシ100%)も香ばしくて美味しいですよね

 

 

弱〜中火で両面を焼きます

お好みですが、しっかり焼いてハード目にするのがオススメです

 

 

焼きあがった生地に

チキン→サルサ→ワカモレ→最後にレッドオニオンとパクチー少々を添えて折ると、、

 

 

完成!!

チキンにしっかり味がついており、ライムとパクチーのコンビネーションが最高です!

 

 

サルサとワカモレは多めに作っておくと何かと重宝します

コンビニなどで売っているトルティーヤチップスでも楽しめますので

この時期はお家でまったり映画のお供なんかにもオススメです!

 

 

落ち着いたらthe ApartmentメンバーでBBQ行きたいな〜

何回か浮上したもののBBQ編、実はまだ実現していません(笑)

 

 

楽しみは後に取っておくことにします!

 

 

有難うございました!

 

Author : SEIYA

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