トムヤンクンそうめん

  • 2020.06.10 Wednesday
  • 19:48

ジンさんからこちらの差し入れを頂きました

いつも有難うございます!



週明けから30度超え、、、毎日本当に暑いですね

 

 

扇風機をフル稼働、布団からタオルケットにチェンジ、シャンプーはトニック系に

 

 

今年は早めにショーツも下ろしたりと、今年の夏はかなり暑くなりそうです

 

 

さて今日は久々に料理の紹介をしたいと思います

冷たいそうめんに冷やしたトムヤンクンをかけたTHE夏メニューです

スープを作ったら野菜を盛り付けるだけの簡単な一品です!

 

それでは早速、用意する野菜はこんな感じです

・プチトマト

・インゲン

・ナス

・ズッキーニ

・カラーピーマン

・しめじ

・もやし

・パクチー

 

野菜は盛り付けがメインなので分量はお好みで大丈夫です

好きな野菜はあったらアレンジしてみてください!

 

 

 

先にトムヤンクンから作っていきます(冷やさなくてはならないのでこちらを最優先で)

トムヤンクンペーストを使っていますが、

沸騰したお湯にペーストと海老と野菜を入れるだけで簡単にトムヤンクンが完成します

 

海老を投入

しめじとインゲンを順番に

グツグツ煮込んでいきます

 

野菜がしんなりしたところでココナッツミルクを入れます

多めに入れた方がコクのあるスープになるので多めに入れるのがオススメです

 

仕上げにナンプラーを入れます

仕上がりをしっかりした味にしたいので、気持ち多めに入れて大丈夫です

 

 

これでトムヤンクンは完成です!

氷水につける、冷蔵庫に入れるなどして冷やしたスープにします

 

 

次に盛り付け野菜を作っていきます

良い感じに焼き目がつけば完成

皿にスタンバイしておきます

 

そうめんを作っていきます

三輪素麺を使用しました

僕の生まれ故郷であるので、今までそうめんは三輪素麺一択です(笑)

オススメは白龍、コシが最高なので是非試してみてください

 

それでは盛り付けていきます

今年初そうめんも良い感じに仕上がりました!

その上に冷やしておいたトムヤンクンをかけていきます

先ほどの焼き野菜に、プチトマトとオクラを盛りつけます

最後にボイルしたもやしとパクチーとたっぷりのせて

完成です!!

ココナッツミルク多めの方が麺によく絡みます、ポイントはココナッツミルクの量

そしてパクチーは沢山のせた方がこの料理らしくなるので山盛りがベストです!

 

 

 

Author : SEIYA

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